きっかけは東日本大震災でした。東北の同業界事業者が生産できなくなってしまい、生産の助け舟として早川しょうゆみそに声がかかりました。その時の品目が「オーガニックみそ」の製造です。正式に認証を獲得し、本当のオーガニックの意味を理解しなければならない事業でした。普段の業務と異なる作業、また生産方式を取らなければならず社内での反発もありました。
悲しいことに普段と異なる業務を行うことに反発した社員が去って行くこともありました。

現在、海外向けの製品のみに特化して製造していました。
日本国内ではオーガニック原料の製造の規模が小さく、原料仕入れが難しいことが挙げられます。現状のままではオーガニック 製造者数が増えることは難しのではないでしょうか。
国内の自然環境を守るためには覚悟が必要です。その覚悟は私たちは2020年9月に有機JASの認証取得を目指すことです。
供給できる先が多いことが「オーガニック農家の方々」の応援になることだと信じます。

本州のみそと九州のみそは原料が異なります。関東のみそは「米」が含まれているのに対し、九州のものは「大麦」が使われています。原料が変わることによって食物繊維が増え、風味豊かなみそになっています。有機認証マークが付けられた国内の商品の完成は2021年1月を予定しています。